鳓鱼 |
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| 【来源】 |
鲱科动物鳓鱼。 |
| 【别名】 |
白鳞鱼，曹白鱼，火鳞鱼等。 |
| 【性味】 |
性平，味甘 |
| 【归经】 |
肺经，脾经 |
| 【功效】 |
补虚，开胃，温中 |
| 【成分】 |
含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 |
| 【食法】 |
鲜食，清炖，腌制。 |
| 【食忌】 |
鳓鱼为发物食品，正如《随息居饮食谱》中告诫：“多食发风，醉者更甚。”故患有皮肤病瘙痒者勿食。 |
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| 【食养】 |
| 适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用；适合胃气虚寒，食欲不振，胃口不开者食用。 |
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| 【按语】 |
| 有人主张清蒸鳓鱼时不要去鳞，因为鳞片含有丰富油脂，也有学者认为，鳓鱼除上述功效外，还有养心安神、止腹泻的作用。录之以供参考。 |
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| 发表时间:2008-05-28 |
编辑:taotao |
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(每100克中含量) |
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