食之道： 

    苦瓜养血滋肝、益脾补肾，可消暑解热、降血糖，以营养极佳的猪肉、虾仁、鱿鱼、香菇、胡萝卜、糯米同做馅和苦瓜一起入菜，颇具滋补功效，老人日常进补、强体防病可常食。

风味特色：

    清香淡雅，鲜嫩爽口，瓜香微苦，回味悠长。

原料：

    苦瓜：500克         去皮五花肉：100克         虾仁：15克         鱿鱼：25克

    香菇：10克          胡萝卜：50克              糯米：50克         葱：20克

    姜：20克

调料：

    蚝油：40克         酱油：15克          料酒：10克         盐：适量

    湿淀粉：适量       植物油：适量        味精：少许

制作步骤：

    1.将姜、葱切末；糯米用清水浸泡2小时；苦瓜洗净切段，去瓤；将鱿鱼、虾仁、香菇、胡萝卜切粒,五花肉剁馅，混合后加入酱油、料酒、部分葱末、姜末,盐和味精，搅拌上劲，再与糯米拌匀成馅。

    2.苦瓜焯水后待凉；把调好的馅料酿入苦瓜段内，蒸熟取出。

    3.锅内放油烧热，放人剩余的葱未、姜未爆香，加蚝油、盐、味精及适量水烧开，用湿淀粉勾芡，然后将料汁浇往蒸好的苦瓜上。