食之道

         鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收及利用，有增强体力，强壮身体的作用。麦芽糖润肺、生津、去燥，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳、久喘等症。

风味特色

    清香爽滑，色泽明艳。

原料

    鸡腿肉：100克        麦芽糖：15克         红辣椒：1个

调料

    植物油：10克         生抽： 5克         蚝油： 5克           盐：2克

    生粉： 10克          姜片：少许         蒜头：少许          料酒：适量

操作步骤

         1.  鸡腿肉切粒，用料酒、生抽、胡椒粉和生粉腌10分钟。

         2.  麦芽糖加清水和蚝油、盐调成汁料，红辣椒切菱形片。

         3.  红辣椒下油锅快炒几下装起待用。

         4.  往油锅加点油，爆香姜蒜，倒进鸡肉快炒至熟，调入汁料，等鸡肉充分把汁吸干后，放红辣椒，上碟即可。