食之道

        菠萝具有生津止渴、利小便的功效，对于胃阴不足，烦渴口干，呕逆少食，小便不利者更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用，适合脾胃气虚、虚赢少气，自汗乏力者食用。

风味特色

        酸甜开胃，口感丰富。

原料

    牛肉：100克          菠萝 ： 400克           红椒： 1个

调料

    植物油：15克          姜丝： 适量          葱段： 少许         浙醋：适量

    盐 ：适量            味精 ： 适量           白糖： 适量         料酒：适量

    湿淀粉：适量        胡椒粉： 适量          香油：适量         生粉：适量

操作步骤

         1.   牛肉切横片，削好的菠萝切厚片，用淡盐水浸泡后取出沥干水待用，红椒切菱形片。

         2.   牛肉加油、糖、姜丝、湿淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌十五分钟左右，然后熘油铲起。

         3.   往油锅加入菠萝、红椒、葱段快炒，倒入牛肉略炒，打入用浙醋、生粉、盐和糖调成的芡汁，大火收汁即可。