食之道

         鸡肉属“白肉”之列，含丰富蛋白质，且低脂肪、低胆固醇。菊花性味清凉，含多种维生素和

氨基酸，其特有的挥发油有镇痛祛风、补肝明月、降血压的功效，中医常把它用作养眼明目的上品。

风味特色

         鲜而不腻，口味宜人。

原料

    鸡肉：300克        菊花瓣： 60克         鸡蛋：1个

调料

    植物油：10克         盐：适量          白糖：适量         料酒 ：适量

    香油：适量          味精：适量          葱：适量           姜：适量

    玉米粉： 适量       胡椒粉： 适量

操作步骤

       1.   鸡肉切片，用蛋清、精盐、胡椒盼、玉米粉调匀拌好。

       2.   用盐、白糖、味情、胡椒粉、香油兑成汁

       3.   锅烧热，倒入植物油50克，待油五成热时，放人鸡片滑散滑透，捞出沥去油。

       4.   锅内留余油，爆香葱、姜，倒入鸡片，烹入料酒，把兑好的汁倒入锅内翻炒几下，再投入菊化瓣即成。