原料：鲈鱼500克；五花肉50克；香菇20克

调料：植物油10克；烧烤汁10克；醋适量；姜5片；豆鼓少许

馅料调料：生粉适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；白糖适量；葱少许

食之道：

    鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效；香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢、提高肌体适应力有很大的作用，可益胃和中，化痰理气。此款菜肴营养全面，既润肺又和胃，是理想的预防“秋燥”的特效菜式。

风味特色：鱼肉嫩滑，烧汁还在扑扑沸腾，香气缭绕，味道清爽鲜美。

操作步骤：

   1.将鲈鱼洗干净后，用刀划井字，抹盐、姜蓉、蒜蓉腌30分钟。五花肉和香菇剁碎，加调料拌匀。

      2.将鲈鱼移到锡纸上，把馅料塞进鱼肚子里。

   3.撒上豆豉、姜和葱段，将油和烧烤汁搅拌好淋在鱼身上。

      4.包好锡纸，放在碟上，预热烤箱5分钟，以220℃烤20分钟取出即可。