原料：卷心菜300克；干辣椒5克

调料：植物油15克；醋20克；白糖5克；花椒少许；蒜茸少许；食盐适量

食之道：

    卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。此菜有补脾益肾、减肥降脂、防癌抗癌之功效，对脾肾虚弱、肥胖的人很有益处。

风味特色：酸辣开胃，人口爽脆。

操作步骤：

     1. 将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐拌一下。

     2. 锅内放油烧热，放人卷心菜，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。

     3. 放油45克，将干辣椒放入，再放入花椒、蒜、姜、卷心菜翻炒。然后，放卤汁、香油，起锅即可食用。