原料：鲜虾150克；核桃仁50克；韭菜200克

调料：植物油10克；蚝油5克；食盐3克；淀粉5克；姜3片；黄酒3克；胡椒粉适量

食之道：

    核桃能延缓脑神经的衰老，是益智、健脑、强身的佳品；韭菜有一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鲜虾是蛋白质的丰富来源。这三种食物搭配在一起，可明显提高食物的营养价值。

风味特色：味道鲜美，色泽分明。

操作步骤：

    1.将韭菜洗净，切成段；鲜虾去壳，挑去食线，用黄酒和胡椒粉腌5分钟。

    2.核佻仁放入沸水内加盐煮8分钟，捞起沥干，放入小火油锅内，炸至呈浅黄色时捞起。

    3.烧热油锅，先放入韭菜炒香盛起，再放入虾仁炒至八成熟。

    4.把核桃、韭菜加入同炒，用蚝油、淀粉和食盐勾芡，收好芡汁即可上盘。