原料：大米100克；排骨100克；黄鳝100克；花生50克

调料：植物油10克；姜丝少许；葱粒少许；香油适量；食盐适量

食之道：

    鳝鱼有补虚损，益气血的作用；花生有补益脾胃，润肺化痰，理血通乳之功效。鳝鱼、花生、排骨和大米煮粥有补中益气、强壮筋骨、养脾胃、润肺利水、抗衰老等作用，亦可用于血小板减少症。

风味特色：花生香绵可口，鳝鱼入口即化，回味悠长。

操作步骤：

          1.鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段，花生用清水泡30分钟，排骨汆水去血腥味。

          2.倒入植物油，烧至七成热时，放入葱、姜、鳝鱼，略炒后加入黄酒、食盐，起锅待用。

          3.大米洗干净，放入炒好的鳝鱼、瘦排骨和花生，注入适量清水，用砂锅开大火煮。

          4.滚开之后转小火慢慢熬，等粥黏肉烂之时调入香油和食盐即可。