功效：健脾益胃，补心养血

    原材料：荸荠、鲜藕各200克，白茅根50克

    调味料：精盐少许

    做法：

        1.将荸荠、鲜藕洗净．去皮，切块；白茅根洗净，切碎备用；

        2．锅内加水适量，放入荸荠块、藕块、白茅根、大火烧沸、改用文火煮20分钟至熟即可。

    健康提示：荸荠性寒、味甘，有健脾开胃、益血补心的功效；茅根性寒、味甘、有凉血、止血、清热利尿、透疹等功效。

    烹饪特别提示：白茅根用水；中洗即可，不宜用水浸洗，以免药效、营养降低。

    白茅根   

    白茅根又称茅根、茅柴根、茹根、甜根、甜草根等，禾本科植物白茅的干燥根茎。表面黄白色或淡黄色，微有光泽，体轻．质略脆．无臭，味微甜。

    中医认为，白茅根味甘，性寒，归肺、胃、膀胱经．具有凉血止血、清热利湿、生津止渴之功效。多用于血热吐血、衄血、尿血、热病烦渴、黄疸、水肿、热淋涩痛、急性肾炎水肿等症。白茅根含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、苡仁素、白茅素。芦竹素、钾、钙等成分，具有明显的利尿、止血的作用，还对痢疾杆菌有抑制作用。

    茅根有明显的利尿排毒的作用，在服用后5～1O天最明显。对福氏、宋内氏痢疾杆菌有明显的抑菌效果．但对志贺氏杆菌无效。白茅根对急性肾盂肾炎、小儿急性肾炎效果很好，对流行性出血热效果极佳，远好于西药。

    《本草纲目》中记载：“白茅根甘能除伏热、利小便，故能止诸血，哕逆，治黄疸水肿。良物也，世人因微而忽之．乌足知此哉？”《本草正义》：“甘寒之力，清泄肺胃，凡齿痛龈肿、口舌诸疮．用以佐使，功效显著，而无流弊。”